Caractéristiques générales : 

Type : vin rouge DOP

Degré d'alcool : 14.5°

Cépage : primitivo di manduria 

Contenance : 75cl 

Production : 

Région de production : Pouilles
Zone de production : Vignobles très anciens sélectionnés dans les municipalités de San Marzano et Sava. Les sols sont constitués de la terre rouge résiduelle de texture fine et généralement de substrat calcaire et de petites roches. La fameuse couleur rouge de ces sols provient d'une présence intense d'oxydes de fer. Les valeurs thermiques caractérisent un environnement plutôt chaud, avec des précipitations annuelles très faibles et des plages de températures très élevées, une condition qui a une influence bénéfique sur la qualité des raisins. Vinification : Les raisins, dans un état avancé de maturation, sont récoltés manuellement mi septembre. La macération a lieu 18 jours sur 80% de la masse, 25 jours sur 20% avec des levures indigènes sélectionnées dans le vignoble. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 24-26°.
Vieillissement : 18 mois en barriques de chêne français et américains. 

Notes de dégustation : 

Couleur : rouge rubis très intense et élégant
Parfum : ample et complexe, très fruité, avec des notes de prunes, senteurs de confitures de cerises, notes de tabac, légèrement épicé.